Auberge Le Moulin Brulé

70 avenue de Flandres 60190 Estrées st Denis

Lemoulinbrule.60@ orange.fr/www.aubergelemoulinbrule.fr

03 44 41 97 10

Le Moulin Brulé Vient à Vous et chez Vous... François Bouleau 

vous Dévoile ses Secrets, Dans votre Cuisine en vous Proposant Son Menu Signature A Vous et Vos Invités à partir de 2 personnes Dans un Rayon de 50 km

Au prix de 200€ par Personne

- 3 Amuses-bouches de saison.

- Foie gras de canard poêlé, suprême de châtaigne et condiment céleri branche.

- Céviché de daurade royale au yuzu et épices douces.

- Noix de saint jacques cuites en coque au beurre d'algue, en cressonnette.

- Filet de turbot doré aux amandes en nage de corail d'oursin, rouille de pistou.

- Pigeonneau désossé puis rôti à votre goût, sauce aux noix,

Bottillon d'endives au lard, fondue de Timanoix.

- Brick de chèvre frais aux fruits du mendiant en aigre doux de betterave.

- Pavlova et sa poêlée de framboises.

- Surprise de Mandarine Napoléon et marrons glacés à la mascarpone 

et chocolat.

Suite au annonces gouvernementales le restaurant sera ferme à partir de jeudi 29 octobre minuit.

Mais nous assurons un service de ventes à emporter ou de livraison, composé de:

Un plateau repas signature 45 € par personne :


 - Foie gras mi-cuit, parfumé au gingembre et piment d'Espelette, 

confiture de figues au vin rouge et cannelle.

-

-Noix de ris de veau rôtie aux cèpes, purée de cèleri, jus de rôti et tabac de cuisine.

-

-Fondant chocolat noir griottes, coulis mandarine.


Nous vous proposons ce menu à 90€ pour deux avec 1 bouteille de Château Begadanet 2017.

Un plateau repas du moment à 23 € par personne

 à composer ensemble:

Exemple de plateau du moment :

-Saumon mariné aux agrumes, tzatzíki au sésame.

-

-Supreme de Pintade aux girolles, jus de rôtie a l'estragon accompagné de son gratin dauphinois.

-

-Ananas en tartare parfumé menthe, citron, coco.



Nous vous proposons également mos pizzettas à 15€

- La pizzeta au saumon fumé, pommes de terre, citron, tomates, câpres, crème de raifort.


-La pizzetta au lomzo, tomates, figues, poivrons farcies, mozzarella. 


                  Premier coup de bombe ... Une expérience unique pour l'artiste.

      Une fresque de 27m sur 3m issue de la rencontre

Entre François Bouleau et Strait Faya,

Artiste reconnu pour ses peintures

A l'expression libre, colorées et dynamiques par laquelle

Il nous invite à explorer un univers onirique

Aux multiples perceptions, aux multiples respirations.  


Concours du jeune meilleur cuisinier des Hauts de France

Au bout de déjà deux années de travail acharné à l'Auberge du Moulin Brûlé et au Manoir de Gouvieux , Benjamin Bouleau a pu enfin participer à un concours important dans sa vie.

Finalement, les efforts ont payé, Benjamin Bouleau est élu meilleur jeune cuisinier des Hauts de France pour le plus grand bonheur de son frère Stanislas et son père François Bouleau.

Remise du trophée
Remise du trophée

      De retour au Moulin Brûlé avec le trophée qui fait la fierté de toute l'équipe qui ont soutenu et encourager coûte que coûte Benjamin Bouleau pendant toute la préparation de ce concours.


Un cocktail dînatoire ?

L'Auberge vous propose une ambiance chaleureuse et élégante pour vos évenements


Voici quelques petites bouchées et verrines que François, Stanislas et Benjamin vous proposent pour vos cocktails 

Une envie de faire plaisir ?

Faites profiter vos proches en leur offrant une carte cadeau

du montant de votre choix

Le Moulin Brûlé organise aussi votre mariage...

Un choix important pour un moment exceptionnel

L'un des moments les plus importants de votre vie.

Quoi de mieux que de le célébrer dans un cadre raffiné, où François et ses fils Benjamin et Stanislas, vont sublimer votre mariage à travers des mets élégants et un service de qualité.


Possibilités de privatisation et location du restaurant 

pour tout évènement familial et professionnel.

Réservez votre table
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Les jours d'ouverture

Mardi midi / soir

Mercredi midi / soir

Jeudi midi / soir

Vendredi midi / soir

Samedi midi / soir

Dimanche midi