Le menu
Assaisonnés avec raffinement
Benjamin, Stanislas et François Bouleau vous proposent leur carte.
Notre carte change régulièrement.
Suggestion
-Filet de bœuf a la creme de morilles et
beignet de boudin noir . 29€
Menu à 36€
- bresaola en carpaccio et focaccia a la tapenade d'Olive noir 14e
-profiteroles d'escargots et duxelles de champignon à la crème dail 14e
-rillette du pécheur au pistou 14e
-saumon mariné gravlax aux asperge 14e
-croustilles de langoustine au basilic, houmous au citron confit 19e
suppl. 5e
. . . . . .
-blanquette de lotte aux coquillages spaghettis de courgette au thym citron 19e
-dos de cabillaud, lentilles a la crème au lard de saumon 19e
-filet de turbot rôti, beignet de boudin noir et jus au cidre 28e
suppl. 9e
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-pavé de bœuf "limousine" flambé au cognac confit d'aubergine et crémeux de poivre vert 19e
-cocotte de rognon de veau et champignons a la graine de moutarde 19e
-noix de ris de veau rôtie aux asperge et tabac de cuisine , jus aux cèpes 32e
suppl. 13e
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- assiette de fromage sélectionnes 8e
-tarte soufflée au chocolat moelleux et sorbet framboise 8e
-brioche façon pain perdu sorbet passion 8e
-panna cota coco et brochettes d'ananas au rhum 8e
-pavlova de stanislas 8e
-paris Brest glacé a la pistache et chocolat chaud 8e
