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Assaisonnés avec raffinement
Benjamin, Stanislas et François Bouleau vous proposent leur carte.
Notre carte change régulièrement.
Suggestion
-Filet de bœuf aux figues escalope de foie gras poêlé
crémeux de foie gras au vin rouge. 29€
Menu à 36€
Prix en euros
A la carte
- Poêlon de coques au beurre d'algues et pommes paille. 14
- Œuf poché, poitrine de porc confite au vin rouge émulsion de foie gras aux girolles. 14- Céviché de saumon et chaire de crabe en douceur
de poivron rouge. 14
- Pressé de foie gras de canard et pastrami, foucaccia au figues. 14
- Croustilles de langoustines au basilic,
houmous au citron confit. 19
Supplément 5
. . .
- Filet de Bar en pissaladière aux anchois et capres. 19
- Dos de cabillaud, lentilles a la crème aux lard de saumon. 19
- Filet de Turbot aux girolles, jus de rôti a la fleur de thym. 28
Supplément 9
- Pave de bœuf « limousine» flambe au cognac Crémeux de poivre vert. 19
- Onglet de veau aux asperges, miel, citron, moutarde à l'ancienne
Polenta crémeuse au jus de rôti. 19
- Noix de ris de veau rôtiea la poudre de cèpes, purée de cèleri. 32
Supplément 13
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- Assiette de fromages sélectionnés. 8
- Tarte soufflée au chocolat moelleux, sorbet framboise. 8
- Tarte fine amandine aux figues, glace vanille. 8
- Carpaccio d'ananas à l'huile d'olive vanillée, sorbet citron. 8
- Paris Brest glacé a la noisette et chocolat chaud. 8
